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大黃魚(yú)形態(tài)特征
大黃魚(yú)成魚(yú)
背鰭Ⅷ～Ⅸ，Ⅰ-31～32；臀鰭Ⅱ-8～9；胸鰭15～16；腹鰭Ⅰ-5；尾鰭17。側(cè)線鱗56～57，側(cè)線上鱗8～9，側(cè)線下鱗8。鰓耙8～9+16～19。[4]
大黃魚(yú)(10張)
體長(zhǎng)為體高3.5～3.7倍，為頭長(zhǎng)3.3～3.5倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)4.1～4.4倍，為眼徑3.8～4.1倍，為眼間隔3.0～3.3倍。尾柄長(zhǎng)為尾柄高3.2～3.4倍。[4] 體長(zhǎng)橢圓，側(cè)扁，背緣和腹緣廣弧形；尾柄細(xì)長(zhǎng)。頭大而鈍尖，側(cè)扁，具發(fā)達(dá)的黏液腔。吻鈍尖，吻長(zhǎng)大于眼徑；吻褶完整。不分葉；吻上孔3個(gè)，細(xì)小，不顯著，有時(shí)消失；吻緣孔5個(gè)：中吻緣孔1個(gè)，圓形，較顯著，位于吻緣上方，側(cè)吻緣孔4個(gè)，呈裂縫狀。眼中大，上側(cè)位，位于頭的前半部。眼間隔寬而隆起，大于眼徑。眼上骨較凸。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔小，圓形；后鼻孔大，呈長(zhǎng)橢圓，位于眼前緣。口前位，口裂大而斜。下頜略為突出，縫合處具有一瘤狀突起。上頜骨向后幾伸達(dá)眼后緣下方。齒細(xì)小，尖銳；上頜齒多行，外行齒擴(kuò)大，前側(cè)數(shù)齒；下頜齒2行，內(nèi)行齒擴(kuò)大；下頜縫合處瘤狀突起的后面2齒較大，齒尖向內(nèi)；犁骨、腭骨及舌上均無(wú)齒。唇厚、光滑。舌游離，端部圓形。頦孔6個(gè)，細(xì)小，不顯著。無(wú)頦須。鰓孔大。鰓蓋條7.具假鰓。鰓耙細(xì)長(zhǎng)。[4]
頭部及體前部被圓鱗，體后部被櫛鱗。背鰭鰭條部及臀鰭鰭膜的2/3以上均被小圓鱗，尾鰭被鱗。背鰭與側(cè)線之間具鱗8～9行。體側(cè)下部各鱗下均具有一金黃色皮腺體。側(cè)線發(fā)達(dá)，前部稍彎曲，位高，后部平直，中位，伸達(dá)尾鰭之端部。[4]
背鰭連續(xù)，背鰭鰭棘部與鰭條部之間具一缺刻，起點(diǎn)在胸鰭基部上方，具9～10鰭棘、31～34鰭條；鰭棘較短，第三鰭棘最長(zhǎng)。臀鰭起點(diǎn)位于背鰭第十六鰭條下方；具2鰭棘、8～9鰭條；第二鰭棘長(zhǎng)等于或稍大于眼徑。胸鰭尖長(zhǎng)。腹鰭較小，起點(diǎn)稍后于胸鰭基點(diǎn)，位于胸鰭的腹側(cè)。尾鰭尖長(zhǎng)，稍呈楔形。[4]
鰾大，前端圓形，兩側(cè)不突出為側(cè)囊，后端尖長(zhǎng)，伸達(dá)腹腔的后端；鰾側(cè)具31～33對(duì)側(cè)肢；每一側(cè)肢具背分支和腹分支，腹分支或上下兩小支，下小支又分為前、后兩小支，前、后兩小支等長(zhǎng)，互相平行，沿腹膜下延伸達(dá)腹面。耳石略呈盾形，背面近外側(cè)有一群顆粒突起；腹面具一蝌蚪形印跡。“頭”區(qū)昂仰，圓形，伸達(dá)前緣；“尾”區(qū)為一“T”字形淺溝，“尾”端擴(kuò)大，有一圓形突起。[4]
體背側(cè)及上側(cè)面黃褐色，下側(cè)面和腹面金黃色。背鰭和尾鰭灰黃色，臀鰭、胸鰭和腹鰭黃色。胸鰭基上端后方具一黑斑。上唇的上緣在吻端為黑色，其他部分為橘紅色。[4]
大黃魚(yú)幼魚(yú)
初孵仔魚(yú)全長(zhǎng)2.80毫米，頭緊貼附卵黃囊，略向下彎曲，尾肌節(jié)處有一明顯樹(shù)枝狀色素從全長(zhǎng)4.15毫米仔魚(yú)，口部明顯，卵黃囊顯著縮小，鰾出現(xiàn)。全長(zhǎng)5.69毫米仔魚(yú)卵黃全部吸收，下頜已具細(xì)牙，尾下骨形成，鰭膜具彈性絲，肌節(jié)8+18對(duì)。全長(zhǎng)9.30毫米的稚魚(yú)顱頂上枕骨棘3個(gè)，眶上骨具短棘6～7個(gè)，眶下骨具短棘4個(gè)，前鰓蓋骨有4～6尖棘，到臀鰭間和尾柄上仍有鰭膜，臀鰭后端腹緣、腹鰭基部和鰾背黑色素明顯。[5]
大黃魚(yú)近種區(qū)別
該種近似小黃魚(yú)（Larimichthys polyactis），小黃魚(yú)與該種的主要區(qū)別是尾柄較粗尾柄長(zhǎng)為尾柄高2倍余。側(cè)線上鱗為5～6行。鰾腹分支的下小支之前后2小支平行但不等長(zhǎng)。脊椎骨為29個(gè)。[5]
大黃魚(yú)生活習(xí)性
大黃魚(yú)為暖濕性近岸洄游性魚(yú)類(lèi)，常棲息于水深60米以內(nèi)的中下層，喜濁流水域，黎明、黃昏或大潮時(shí)多上浮，白晝和小潮時(shí)下沉。具集群習(xí)性，在生殖季節(jié)集群由外海游向近岸，形成漁汛。漁汛分春秋兩汛，春汛一般在4～6月，漁場(chǎng)集中在蘇浙、閩各處近海的產(chǎn)卵區(qū)，進(jìn)入長(zhǎng)江口及毗鄰海區(qū)的大黃魚(yú)，主要系在大載洋和岱衢洋產(chǎn)卵和索鉺魚(yú)群，產(chǎn)卵親魚(yú)在附近30～40米海區(qū)索餅，10月逐漸轉(zhuǎn)向外海較深水域越冬。秋汛則在9～10月間的浙江北部海區(qū)形成。[5]
大黃魚(yú)對(duì)音響的威嚇?lè)浅Ｃ舾校瑫r(shí)亦具有發(fā)出強(qiáng)烈聲音的能力。尤其是在生殖季節(jié)，雄魚(yú)會(huì)發(fā)出“咯咯”、“嗚嗚”的鳴聲雌魚(yú)會(huì)發(fā)出“哼哼”的鳴聲，終日不斷。在魚(yú)群密集時(shí)，發(fā)出的聲音猶如水的沸騰聲和松濤聲，聲音之大在魚(yú)類(lèi)中是少見(jiàn)的。大黃魚(yú)的生長(zhǎng)速度快。[4]
大黃魚(yú)系捕食性的類(lèi)，攝食對(duì)象有的類(lèi)、甲殼類(lèi)、頭足類(lèi)、水螅類(lèi)、多毛類(lèi)、毛顎類(lèi)、腹足類(lèi)、蔓足類(lèi)、鰓足類(lèi)、瓣鰓類(lèi)、星蟲(chóng)類(lèi)、尾索類(lèi)和硅藻類(lèi)。仔魚(yú)（體長(zhǎng)3毫米）平均攝食率為68.9%，以攝食小擬哲水蚤、日本大眼劍水蚤、磷蝦漫狀幼體和多毛類(lèi)海稚蟲(chóng)幼體等浮游動(dòng)物為主。稚魚(yú)（體長(zhǎng)6～16毫米）平均攝食率為93.9%，以攝食小擬哲水蚤、中作哲鏢蚤、白陶箭蟲(chóng)、蔓足類(lèi)幼體、磷蝦幼體、刺糠蝦、本大眼劍水蚤和多毛類(lèi)幼體等。幼魚(yú)（體長(zhǎng)16～200毫米）平均攝食率為93%，以攝食中華假磷蝦、中華哲水蚤、細(xì)螯蝦、中華管鞭蝦、蝦蛄和七星魚(yú)等為主。成魚(yú)（體長(zhǎng)200毫米以上）平均攝食率為55.6～97.0%，捕食對(duì)象主要以、甲殼類(lèi)為主，頭足類(lèi)和水螅類(lèi)次之。[5]
大黃魚(yú)分布范圍
分布于西北太平洋區(qū)，包括中國(guó)、日本、韓國(guó)、越南沿海，在中國(guó)分布于黃海南部、東海。[1] [3]
大黃魚(yú)分布圖
大黃魚(yú)繁殖方式
大黃魚(yú)的產(chǎn)卵場(chǎng)較多，中國(guó)沿海以江蘇呂四洋、浙江岱衢洋為，在東海、黃海區(qū)產(chǎn)卵場(chǎng)水深一般不超過(guò)20米。在呂四洋春汛產(chǎn)卵場(chǎng)，水溫上升到15～17℃時(shí)大黃魚(yú)開(kāi)始集群產(chǎn)卵，在21～22℃以上時(shí)魚(yú)汛結(jié)束。大黃魚(yú)個(gè)體懷卵量一般為10～100萬(wàn)粒。產(chǎn)分離的浮性卵，受精卵在20℃水溫下約33小時(shí)孵化。[4]
產(chǎn)卵期可分春、秋兩季，南黃海、東海以春季為主，南海以秋季為主。大黃魚(yú)一生能多次重復(fù)產(chǎn)卵，在生殖期一般排卵2～3次。懷卵量與個(gè)體大小成正比，一般為20～50萬(wàn)粒。卵浮性，球形，卵徑1.2～1.6毫米，卵膜光滑，有一無(wú)色油球。受精卵在水溫18℃時(shí)，約經(jīng)5小時(shí)h孵出仔魚(yú)。[4]
大黃魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)
大黃魚(yú)池塘條件
養(yǎng)殖池是東西走向的長(zhǎng)方形池，面積6畝，可保持水深2.5米以上，池底向排水口方向傾斜一定的坡度，底質(zhì)為沙泥質(zhì)。養(yǎng)殖地點(diǎn)交通方便，周?chē)h(huán)境較安靜，淡水資源豐富，進(jìn)排水方便。養(yǎng)殖池配置2臺(tái)1.5千瓦水車(chē)式增氧機(jī)、1臺(tái)1.5千瓦射流式增氧機(jī)。[6]
養(yǎng)殖池周邊產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T18407.4-2001）的有關(guān)規(guī)定；養(yǎng)殖用水水質(zhì)符合《漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB11607）和《無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）等有關(guān)規(guī)定。[6]
大黃魚(yú)放養(yǎng)前的準(zhǔn)備
- 清塘消毒：魚(yú)種放養(yǎng)前，放干池水，讓池底曝曬一段時(shí)間，清除過(guò)多的淤泥，放養(yǎng)前15天用生石灰消毒，采用帶水清塘，每畝用生石灰150千克化漿全池潑灑。也可用茶子餅、漂白粉等藥物進(jìn)行清塘消毒。清塘消毒使用的藥物應(yīng)符合《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的有關(guān)規(guī)定。[6]
- 苗種的食性馴化及淡化：苗種的食性馴化，這在養(yǎng)殖大黃魚(yú)中顯得尤為重要。餌料馴化，餌料為新鮮低值魚(yú)及沿海小魚(yú)蝦自行加工成的魚(yú)糜，與鰻魚(yú)飼料混合做成配合飼料進(jìn)行投喂，然后逐漸增加全人工配合餌料、減少魚(yú)糜量，直到投喂人工配合飼料。在餌料馴化階段主要工作是：定點(diǎn)（設(shè)置投餌臺(tái)）、定時(shí)（一般為早晚各一次，即上午6:00、下午6:00）；還有投餌信號(hào)訓(xùn)練，即在投餌前發(fā)一固定信號(hào)，讓魚(yú)群形成條件反射，使它們習(xí)慣結(jié)群索食。大約經(jīng)2周時(shí)間，就可馴化成功。[6]
大黃魚(yú)要想在淡水中成功養(yǎng)殖，必須首*行苗種的淡化處理。淡化即向育苗池（暫養(yǎng)池）內(nèi)逐步添加淡水，降低池水比重，使苗種適應(yīng)在淡水中生長(zhǎng)。淡化時(shí)要注意鹽度梯度變化，梯度越小，淡化時(shí)間越長(zhǎng)，越有利于提高魚(yú)苗成活率。一般經(jīng)過(guò)7～10天的淡化，當(dāng)池水的鹽度達(dá)到2‰以下，就可將苗種放入池塘養(yǎng)成。[6]
大黃魚(yú)飼養(yǎng)管理
苗種放養(yǎng)：放養(yǎng)的苗種是從福建購(gòu)進(jìn)2～3厘米的魚(yú)苗自行標(biāo)粗，按上述方法，經(jīng)過(guò)食性馴化、淡化良好的魚(yú)種。放養(yǎng)的魚(yú)種個(gè)體均勻、無(wú)病無(wú)傷、無(wú)畸形且活動(dòng)能力強(qiáng)。4月2日清晨日出后，放養(yǎng)體長(zhǎng)6厘米的魚(yú)種7.2萬(wàn)尾，放養(yǎng)密度為1.2萬(wàn)尾/畝。放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)池塘條件和技術(shù)水平而定。放養(yǎng)前先把魚(yú)種放入網(wǎng)箱內(nèi)，用二氧化氯溶液浸洗魚(yú)體5～10分鐘再放入池塘里。養(yǎng)殖池與暫養(yǎng)池的池水鹽度均為2‰。[6]
餌料投喂：養(yǎng)殖全程選用的餌料是海水魚(yú)配合飼料。每天投喂2次（早上6:00，下午6:00），投餌前先發(fā)一固定信號(hào)，讓魚(yú)群形成條件反射，使它們習(xí)慣結(jié)群索食。餌料從少到多投喂，從水中可聽(tīng)到大黃魚(yú)“咕咕”的叫聲，當(dāng)聲音從小到大時(shí)，證明魚(yú)已進(jìn)入食場(chǎng)并達(dá)旺食，魚(yú)吃飽后聲音逐漸消失。日投餌率前期為魚(yú)體重的7～8%，中后期為魚(yú)體重的3～5%。投餌按“四定”原則進(jìn)行，并根據(jù)殘餌的情況，結(jié)合天氣、水溫、水質(zhì)以及魚(yú)的活動(dòng)情況適當(dāng)調(diào)整投餌量。定期在餌料中添加水產(chǎn)多維、、三黃粉等藥物，預(yù)防病害發(fā)生。使用的餌料應(yīng)符合《無(wú)公害食品漁用配合飼料安全》（NY5072-2002）的有關(guān)規(guī)定。使用的藥物應(yīng)符合《無(wú)公害食品漁用藥物使用準(zhǔn)則》（NY5071-2002）的有關(guān)規(guī)定。[6]
大黃魚(yú)水質(zhì)管理
水質(zhì)直接影響大黃魚(yú)的正常生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)好水質(zhì)，能促進(jìn)魚(yú)類(lèi)正常生長(zhǎng)，有效防止疾病發(fā)生，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量，達(dá)到養(yǎng)殖增產(chǎn)、增收的目的。[6]
- 水質(zhì)要求鮮活，不需太肥。魚(yú)種放養(yǎng)初期，水位約70～80厘米，以后每隔2天向池內(nèi)加注新鮮淡水5～10厘米，直至達(dá)到水位后才開(kāi)始換水。早春、晚秋水位相對(duì)低些，有利于提高水溫；夏、冬兩季要盡可能提高水位。日常每隔2天換一次水，換水量為全池的1/4～1/3。當(dāng)水溫低于13℃時(shí)，視水質(zhì)變化而定，基本不換水；當(dāng)水溫高于28℃時(shí)，每天換水，換水量在1/3左右，在夏季高溫季節(jié)掌握下午排水，晚上進(jìn)水。這樣有流水刺激，既可提高其食欲，又可塑造大黃魚(yú)體形體色。養(yǎng)殖池水位應(yīng)相對(duì)穩(wěn)定在2.5米以上，保持水質(zhì)清鮮，透明度在20～40厘米。[6]
- 水體環(huán)境理化因子調(diào)控
①溶氧高低是決定魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)的重要因素，池水溶氧全天保持在5毫克/升以上利于各種魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)及水中微生物繁殖，從而增強(qiáng)魚(yú)類(lèi)食欲，并可使水中有害物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無(wú)害物質(zhì)，始終保持水質(zhì)清爽。具體做法是適時(shí)開(kāi)增氧機(jī)，使池水成環(huán)流狀態(tài)，在存塘量較高的情況下中午必須開(kāi)增氧機(jī)2～3小時(shí)，以散發(fā)水中有害氣體，溶入新鮮氧氣，促進(jìn)魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)。[6]
②pH值高低也影響魚(yú)類(lèi)及其他生物生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)好pH值可起到防病和促生長(zhǎng)作用，一般每半個(gè)月遍灑生石灰一次，每畝1米水深用量15～20千克，使池水pH值穩(wěn)定在7.8～8.5。[6]
③在全價(jià)飼料養(yǎng)殖魚(yú)塘中，經(jīng)數(shù)月養(yǎng)殖累積，池中的氨氮、亞硝酸鹽普遍偏高，影響魚(yú)類(lèi)攝食與生長(zhǎng)，極易導(dǎo)致魚(yú)類(lèi)中毒、發(fā)病，甚至死亡。應(yīng)采取有效措施加以調(diào)控，可通過(guò)多開(kāi)增氧機(jī)，加大換水量，投入改水劑、底質(zhì)改良劑或潑灑沸石粉（每畝用20～30千克）降低水中氨氮、亞硝酸鹽，促進(jìn)有益生物繁殖生長(zhǎng)。[6]
④定期使用光合細(xì)菌、EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化菌、反硝化菌等微生物制劑，可抑制有害藻類(lèi)、有害微生物繁殖，促進(jìn)有益藻類(lèi)生長(zhǎng)，凈化水體，增強(qiáng)水生動(dòng)物的免疫力。一般水溫在22～32℃，用水稀釋活化后在晴天上午10:00前全池均勻潑灑。使用前5～7天內(nèi)及使用后的5～7天內(nèi)不要潑灑消毒劑，以免影響微生物制劑的使用效果。[6]
大黃魚(yú)日常管理
堅(jiān)持每天早、中、晚巡塘，觀察魚(yú)的活動(dòng)是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。觀察餌料臺(tái)上的餌料是否吃完，根據(jù)吃食情況調(diào)整投喂量。適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，以防缺氧浮頭情況發(fā)生。注意檢查進(jìn)水口的過(guò)濾網(wǎng)和排水口的防逃網(wǎng)是否破損，若有破損，及時(shí)修補(bǔ)，防止野雜魚(yú)入池或魚(yú)外逃。每隔15天測(cè)定魚(yú)的體長(zhǎng)、體重。每天測(cè)定pH值、氨氮、亞硝酸鹽、溶解氧、水溫、透明度等。做好池塘養(yǎng)殖日志。根據(jù)魚(yú)的生長(zhǎng)情況及水質(zhì)情況，及時(shí)調(diào)整管理措施。[6]
大黃魚(yú)病害防治
養(yǎng)殖全程貫徹“防重于治”和“無(wú)病先防、早治”的方針，在養(yǎng)殖期間定期對(duì)食場(chǎng)進(jìn)行消毒，魚(yú)病多發(fā)季節(jié)做好藥物預(yù)防及水質(zhì)調(diào)節(jié)等措施，養(yǎng)殖過(guò)程沒(méi)有發(fā)生重大的病害。[6]
大黃魚(yú)保護(hù)現(xiàn)狀
大黃魚(yú)保護(hù)級(jí)別
列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——極危（CR）。[3]
大黃魚(yú)種群現(xiàn)狀
大黃魚(yú)曾是中國(guó)海洋重要經(jīng)濟(jì)魚(yú)種，歷一度與小黃魚(yú)、帶魚(yú)墨魚(yú)等被列為四大海洋漁業(yè)之一，捕撈作業(yè)為群眾圍網(wǎng)類(lèi)張網(wǎng)類(lèi)、流網(wǎng)類(lèi)及釣等；機(jī)輪拖網(wǎng)和圍網(wǎng)等，1974年產(chǎn)量曾達(dá)20多萬(wàn)噸，但由于20世紀(jì)50年代敲船漁業(yè)發(fā)展、60～70年代捕撈未產(chǎn)卵親魚(yú)、過(guò)度利用越冬場(chǎng)和捕撈幼魚(yú)等原因，使其資源急速衰退，2000年?yáng)|海產(chǎn)量?jī)H為9035噸，而官井洋、貓頭洋和大目洋等均不能形成漁汛。大黃魚(yú)年齡組成復(fù)雜，年齡達(dá)30齡，資源受到破壞以后很難得到恢復(fù)。[5]
大黃魚(yú)保護(hù)措施
因此盡管在其主要產(chǎn)卵場(chǎng)之一的呂四漁場(chǎng)實(shí)行了20多年的休漁，但仍未見(jiàn)有恢復(fù)跡象。其產(chǎn)卵場(chǎng)從呂四至福建南部沿海都有分布，要全面實(shí)施休漁，管理難度較大，故其資源難有明顯恢復(fù)的可能。隨著人工繁殖技術(shù)日臻成熟，養(yǎng)殖規(guī)模逐年擴(kuò)大，至2004年養(yǎng)殖產(chǎn)量已達(dá)67000噸。中國(guó)浙江近海的放流措施也取得了初步成效，應(yīng)繼續(xù)加強(qiáng)保護(hù)并加大對(duì)其增殖放流的力度。[5]
大黃魚(yú)主要價(jià)值
大黃魚(yú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，肉質(zhì)鮮嫩，富含蛋白質(zhì)，是鮮食佳品，不僅鮮銷(xiāo)，制罐及加工成“瓜養(yǎng)鲞”“黃魚(yú)鲞”，而且還可綜合利用。魚(yú)鰾可以干制成名貴食品“魚(yú)肚”，又可制成黃魚(yú)膠，為工業(yè)用高級(jí)膠合劑的原料。大黃魚(yú)有一定的藥用價(jià)值，是一些中、西成藥的原料。魚(yú)鰾炒煉焙黃制成中藥”魚(yú)鰾膠珠“可治療消化性潰病、腎結(jié)石等，耳石研末后與其他中藥配伍制成“魚(yú)腦石散”，對(duì)治療鼻竇炎有較好的療效。[4]
參考資料
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大黃魚(yú)食品金屬檢測(cè)機(jī)設(shè)備；食品金屬檢測(cè)機(jī)核心部分采用智能電腦控制系統(tǒng)，用于檢測(cè)食品、面包、饅頭、水餃、餅干等產(chǎn)品中屬雜質(zhì)及屬異物，以及藥品、玩具、服裝、制鞋、化工、皮革、針織等行業(yè)檢測(cè)產(chǎn)品或原料在生產(chǎn)加工過(guò)程中混入的屬雜質(zhì)。如：鐵及非鐵磁性屬物品（鐵、銅、鋁、不銹鋼等有色屬都可檢測(cè)出），提高產(chǎn)品系數(shù)，提高企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)。
