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【中文名稱】肉桂酸甲酯

【中文別名】β-苯丙烯酸甲酯，苯丙烯酸甲酯，桂皮酸甲酯，肉硅酸甲酯;3-苯丙烯酸甲酯；

【英文名稱】methyl cinnamate

【英文別名】 2-Propenoic acid, 3-phenyl-, methyl ester; Methyl 3-phenyl propenoate; METHYL CINNAMATE; NATURAL METHYL CINNAMATE

【含量】99%

【CAS號】103-26-4

【分子式】C10H10O2

【分子量】162.19

【FEMA 】 2698

【EINECS號】203-093-8

【InChI】 InChI=1/C10H10O2/c1-12-10(11)8-7-9-5-3-2-4-6-9/h2-8H,1H3/b8-7+^[2]

【外觀】白色至淡黃色結晶或無色至淡黃色液體。

【相對密度(d435)】1.07

【熔點】34-38℃

【沸點】260-262℃

【閃點】>110℃

【折射率（nD20）】1.5670

【香味】呈櫻桃和香酯似香氣。

【溶解情況】溶于乙醇、、甘油、丙二醇、大多數非揮發性油和礦物油，不溶于水。

在國際市場中主要是用于香料和防曬中，我國GB-2760-2014規定為允許使用的食用香料。用于香料工業作定香劑，常用于調配康乃馨、櫻桃、草莓和葡萄等東方型花香香精，用于肥皂、洗滌劑，也用于風味劑和糕點。肉桂酸甲酯、肉桂酸乙酯，都可以添加到香煙煙絲中，用作增香劑和香味補償劑。作為有機合成中間體，主要用于醫藥工業。

肉桂酸甲酯的藥用價值：咪唑與肉桂酸甲酯以甲基作為中間連接體，制備對溴甲基肉桂酸甲酯，這個中間體則是生產的主要原料。肉桂酸甲酯對抑制有積極作用。在美白，防曬中，肉桂酸甲酯的作用更是！

由肉桂酸與甲醇酯化而得。將肉桂酸、甲醇和硫酸的混合物加熱回流5h，加收過量的甲醇。冷卻，分去酸層，水洗后再用10%碳酸鈉溶液洗滌，然后用水洗至中性。得粗品，經重結晶或減壓蒸餾[收集132-134℃（2.0kPa）餾分]，得肉桂酸甲酯成品。收率約70%。

肉桂酸甲酯(C6H5CHCHCOOCH3)為白色晶體,熔點34℃,不溶于水,溶于乙醇和.由于它具有新鮮的果實香味,在香料工業中常用作配制果子香精、東方型香精和皂用香精等高級香精,在食品、日用化妝品、制皂等方面有著廣泛的用途.關于肉桂酸甲酯的制備,有用聚乙烯吡啶為催化劑,使肉桂酸與作用先生成肉桂酰氯,再與甲醇反應制備肉桂酸甲酯的報道.此法不但產率低(產率為77%)、副反應多、操作步驟繁瑣、腐蝕設備,且有尾氣回收問題,并造成環境污染.還有用聚乙二醇和氯化鈀、聚氯乙烯三氯化鐵樹脂、十二水合硫酸鐵銨為催化劑合成肉桂酸甲酯的報道,但這些方法也不太令人滿意.用固體酸ZrO2/S2O2-8催化合成肉桂酸甲酯的方法,國內外未見文獻報道.作者在固體酸ZrO2/S2O2-8催化下,用肉桂酸與甲醇合成了肉桂酸甲酯.該催化劑價廉易得、催化活性高、不腐蝕設備、可回收重復使用.此方法具有操作簡便、反應條件溫和、對環境友好、收率高等優點.

【市場價格】2013年6月份市場價格為45000.00至48000.00/噸　

肉桂酸甲酯又稱β- 苯基丙烯酸甲酯，具有可可香味，主要用于日化和食品工業，是常用的定香劑或食用香精，同時也是重要的有機合成原料。它的合成方法有無機酸 (如鹽酸 、硫酸) 催化酯化法、有機酸催化酯化法、多相催化酯化法和高壓微波合成法。無機酸催化酯化法存在副反應多，反應時間長,產品收率低，設備腐蝕嚴重，后處理產生的廢水等缺點；多相催化酯化法反應時間長，產品收率不高 (72 %～87 %)；有機酸催化酯化法反應時間短，產品收率高，但成本高；高壓微波合成法雖然能克服前三種方法的缺點，但是難于實現工業化生產。20 世紀20年代在美國普林斯頓大學化學實驗室發現超聲波有加速化學反應的作用，在20世紀80 年代中期超聲波在化學中的應用研究迅速發展，超聲波在有機化學中已被應用于氧化反應、還原反應、加成反應、縮聚反應、水解反應等，幾乎涉及有機化學的各個領域，超聲化學方法被認為是綠色化學。超聲波作為一種新的能量形式用于有機化學反應，不僅使很多以往不能進行或難以進行的反應得以順利進行，而且它作為一種方便、迅速、有效、安全的合成技術大大優于傳統的攪拌、外加熱方法。本文采用超聲波輻射技術，對肉桂酸甲酯的合成進行探索性研究，實驗結果表明，采用超聲波合成肉桂酸甲酯，產品收率高，反應條件簡單，易于工業化生產。

肉桂酸和甲醇為化學純;Na HSO4?H2 O為分析純; XRC - 1 顯微熔點測定儀(中國成都,四川大學科儀

廠) ; P E - 2400C HN 元素分析儀(美國P E 公司) ;MA GNA - IR550 型富利葉紅外光譜儀(美國P E 公司) ; FR

- 1 型全聚四氟乙烯密封增壓微波消化罐(70mL ,壓力1 . 2M Pa ,四川省分析測試研究所生產) ; KQ - 200 KDB型高功率數控超聲波清洗器(中國昆山超聲儀器有限公司,工作頻率40 KHz) 。

在 100mL 圓底燒瓶中 ,加入一定量的肉桂酸和 Na H SO4?H2 O ,裝上回流冷凝管 ,放入超聲波清洗槽中 ,圓底燒瓶底部位于揚聲器正上方約 5cm 處 ,清洗槽水面高于燒瓶中反應物液面 2cm 。在 60 ℃下超聲輻射一定時間 ,取出冷卻 。加入溶解反應物和產物 ,再依次用水 、10 %碳酸鈉和水進行洗滌 ,醚層經無水氯化鈣干燥后水浴回收 ,殘留物冷卻得產品 ,稱重 ,計算產率。

據研究認為超聲波催化促進有機化學反應 ,是由于液體反應物在超聲波作用下 ,產生無數微小空腔 ,空腔內產生瞬時的高溫高壓而使反應速度加快 ,而且空腔內外壓力十分懸殊 ,致使空腔迅速塌陷 、破裂 ,產生極大的沖擊力 ,從而起到了激烈攪拌的作用 ,使反應物充分接觸 ,從而提高反應效率。

研究表明 ,采用超聲波輻射技術 ,以 Na HSO4?H2 O 為催化劑 ,合成肉桂酸甲酯的反應條件為：醇酸物質的量比為 8 ∶1 ,催化劑用量為反應物總質量的 10. 0 % ,超聲波功率為 120 W ,輻射時間為 2. 5h ,產品平均收率為 96. 3 %。該法簡便 ,產品收率高 ,有工業應用價值。

儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。應與氧化劑分開存放,切忌混儲。配備相應品種和數量的消防器材。儲區應備有泄漏應急處理設備和合適的收容材料。^[3]