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“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”是粉婆婆土豆粉品牌走向成功的不二法寶。以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，以“誠信、博愛、服務(wù)、創(chuàng)新”為準(zhǔn)則全心全意為下崗職工、中小投資者提供真摯熱情的服務(wù)。我們把配方和制做工藝悉數(shù)傳授給加盟者，免去了他們的后顧之憂。多年來，我們帶領(lǐng)國內(nèi)五百多位加盟者成功經(jīng)營了一個生命力強、富有特色的小吃品牌，同時也幫助他們實現(xiàn)了快速致富的創(chuàng)業(yè)夢想。面對消費者的贊美和加盟者的感謝，我們除了欣慰更多的是一種社會責(zé)任感，我們始終秉承“專心、專注、專業(yè)”的經(jīng)營理念，努力打造北方時尚名小吃。“粉婆婆”不是哪一個人的品牌，而是廣大加盟者結(jié)成的強大戰(zhàn)略聯(lián)盟的共同資本與財富。遷到北京以來，為來自黑龍江、吉林、內(nèi)蒙、山東、山西、湖南、廣東、湖北以及本地的眾多加盟者開啟了致富之門。如今，粉婆婆土豆粉品牌在快速且平穩(wěn)的向前發(fā)展，以內(nèi)蒙古為基地，，已成北方小吃餐飲的一顆閃耀的新星！

粉婆婆土豆粉歷史起源于西秦，當(dāng)時有位老人在縣城挑擔(dān)沿街叫賣，因口味贏得眾人稱贊，生意由尋常街巷改入當(dāng)時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。

相傳，三國曹操之子曹植，自幼聰慧、有才華，甚得曹操的寵愛，因此備受其兄曹丕嫉妒，曹操死后，曹丕繼位，想害死其弟，于是，宣曹植上殿，限在七步之內(nèi)成詩一首，否則就要殺死他，曹植一思索即口占一首詩：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕聞之潸然淚下。遂放起弟，曹植拜辭后，心情郁悶，便飲酒作詩，四處游玩，一次在長安城中吃到一碗由老人挑擔(dān)沿街叫賣的土豆粉，因色味俱佳，心情愉悅。隨占詩曰：“入口留醇香，回味悠遠長”稱譽土豆粉湯味之鮮美。隨之，土豆粉便名聲大揚，生意由尋常街巷改入當(dāng)時的繁華大街上。如西安6香土豆粉及6香冒菜。流傳至今，成為中華一代名吃，風(fēng)味以砂鍋為美，口味以河南、陜西為最，在河南、陜西、山東、北京、安徽、山西等地日益盛行。

土豆的營養(yǎng)價值很高，土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種氨基酸和1、B2、B6、C以及胡蘿卜素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質(zhì)19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解產(chǎn)生VA的胡蘿卜素以及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素等）。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質(zhì)和VC，均為蘋果的10倍，VB1、VB2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，動物蛋白，含豐富的賴氨酸和。被營養(yǎng)學(xué)家譽為“十全十美的食物”。

土豆中含有豐富的族和優(yōu)質(zhì)纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助于防治消化道癌癥和控制血液中的含量；其中的黏體蛋白質(zhì)，能預(yù)防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風(fēng)的危險，且無任何副作用。有學(xué)者指出，每日吃1個土豆，即可使中風(fēng)的機會下降40%。

首先，吃土豆不必擔(dān)心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔(dān)心營養(yǎng)單一，有損健康。土豆含的優(yōu)質(zhì)蛋白，無論是營養(yǎng)價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養(yǎng)素如碳水化合物、各種維生素、礦物質(zhì)等，它也比米面更全面。近些年來，意大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先后涌現(xiàn)了一批風(fēng)味的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

中醫(yī)認為土豆能和胃調(diào)中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習(xí)慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

時下各式小吃，而在眾多小吃中，吃土豆粉開始成為一種潮流，一種風(fēng)尚。尤其受到年輕女性的青睞。在河南小吃民間推薦報告中，土豆粉被不少逛街女性列為就餐。這是由于如今的土豆中含有人體必須的21種氨基酸、維生素、纖維素、胡蘿卜素、鈣、鐵、鉀、碘等。另外鮮美醇厚的湯底含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)。這些營養(yǎng)成分在體內(nèi)產(chǎn)生不同的功效：土豆中含有豐富的B族維生素和優(yōu)質(zhì)纖維素，呵護肌膚、保養(yǎng)容顏。同時，吃土豆還不必擔(dān)心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪新陳代謝掉。湯底能及時補充人體所必需的類粘元和骨膠原等物質(zhì)。提供所需要的鈣元素。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也認為，土豆是一種很好的健康食品，具有補中益氣、健脾和胃、養(yǎng)腦怡神、消炎散結(jié)、強身益腎、延年益壽等多種功效。

工藝流程：選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條。

1、選料提粉：選擇淀粉含量高，收獲后30天以內(nèi)的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質(zhì)，用水反復(fù)沖洗干凈，粉碎、打漿、發(fā)酵、過濾、過濾淀粉、成型。

2、配料打芡：按含水量35%以下的馬鈴薯淀粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤淀粉放入盆內(nèi)，再加入其重70%的溫水調(diào)成稀漿，然后用開水從中間猛倒入盆內(nèi)，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。

3、加礬和面：按100公斤淀粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48%～50%之間，面溫保持在40℃左右，使剩余淀粉發(fā)酵分解。

4、沸水漏條：先在鍋內(nèi)加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當(dāng)漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然后往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內(nèi)水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。

5、冷浴晾條：將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內(nèi)，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出后架在3～10℃房內(nèi)陰晾1～2小時，以增強其韌性。然后架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其干燥。

土豆粉與其他餐飲不同，它不僅將顧客吸引到土豆粉店來消費，而且可以打包帶走。所以說，土豆粉店位置選擇的好壞對經(jīng)營有很大的影響。選擇一個好的位置是土豆粉店產(chǎn)生和發(fā)展的前提條件。土豆粉位置的選擇與土豆粉經(jīng)營的其他因素相比，它具有穩(wěn)定性和長期性的特點。因此，土豆粉店位置一經(jīng)確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。

1、人流量：平常、假日來往人次多。

2、人口勘察：該區(qū)人口數(shù)量、消費習(xí)慣等。

3、選取自發(fā)形成某類市場的地段。在長期的經(jīng)營中，某街某市場會自發(fā)形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經(jīng)營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區(qū)，則更能招來顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。

4、學(xué)校：工人學(xué)生外出就餐的比例、消費水平。

5、選擇附近有大公司或較大的寫字樓，那樣的話土豆粉打包帶走的比例會很高。而這才是土豆粉店經(jīng)營的利潤所在。

其實很多看似繁華的，都是在拆遷計劃內(nèi)的。有的黑心業(yè)主便在門口貼上轉(zhuǎn)租的告示，意圖撈一票走人。這時，急于開店之人最容易上當(dāng)。所以，在租店面之前， 一定要對土豆粉店面的情況作一番仔細的調(diào)查了解。找土豆粉店面不要著急，先從側(cè)面打聽到真正的房東(即產(chǎn)權(quán)所有者)，對其背景情況基本了解，覺得可靠后再進行接觸。另外，一旦談成功，也要注意必須正式簽協(xié)議并要求到房產(chǎn)所有者那里更改租賃人的姓名，這一點很重要。

1、土豆粉的地面、墻壁、門窗等一些裝潢設(shè)計要給人一種舒適、明快，時尚的感覺。

2、土豆粉菜單的內(nèi)容與材料要清晰，菜單的封面設(shè)計給人一種新穎感。有土豆粉的照片，那樣會使土豆粉更加生動。

3、土豆粉環(huán)境的整潔性。這就要求土豆粉店桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺臺的盤子橫看成行，豎看成列，餐廳的墻壁、桌面要干凈整潔。

4、土豆粉的環(huán)境要與就餐群體相適應(yīng)相適應(yīng)。土豆粉盛器用砂鍋，講求藝術(shù)性。既要精美，又要突出土豆粉的感官效果，使得土豆粉顯得實惠。

5、土豆粉是一種服務(wù)性的行業(yè)，服務(wù)就是土豆粉的生命線。從另一方面來講，土豆粉的有形設(shè)施只有通過服務(wù)才能體現(xiàn)其價值。土豆粉雖然是快餐，只能提供有限服務(wù)，但是土豆粉服務(wù)人員的服務(wù)意識要到位，要講究三米微笑原則。使得土豆粉的就餐客戶感受到溫馨。

“中華名小吃”

” 全國綠色營養(yǎng)健康型餐飲品牌”

北京永誠恒興科技發(fā)展有限公司坐落于國家4A旅游風(fēng)景區(qū)世界公園，自創(chuàng)立以來，在公司全體上下共同努力下，緊緊圍繞“一人盈利為小成，眾人盈利位大業(yè)”為企業(yè)理念；誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏為經(jīng)營宗旨，辟蹊拓徑，以味致勝。

永誠恒興集餐飲設(shè)備代理、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目連鎖加盟、餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。我們中心憑借強大的技術(shù)引進研發(fā)與創(chuàng)新和品牌實力，結(jié)合自身豐富的餐飲實戰(zhàn)經(jīng)驗，為廣大致力創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)服務(wù)。憑這多年積累的運營管理經(jīng)驗、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)理念、過硬的技術(shù)支持、良好的口碑宣傳得到了廣大消費者的信賴和贊許。永誠恒興為加盟者提供：當(dāng)?shù)厥袌隹疾臁⑼顿Y分析、選址籌建、裝修設(shè)計、原料采購、技術(shù)培訓(xùn)、售后服務(wù)等專業(yè)全面的支持。

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永誠恒興旗下運營品牌：圣戀鮮、粉婆婆、搜索飲情、貝特購物等國家注冊商標(biāo)品牌。我們相信永誠恒興通過不斷的努力和創(chuàng)新，用我們的企業(yè)良心一定能換來廣大消費者的信任，我們希望做大做強，所以我們一如既往的對加盟商負責(zé)，不求發(fā)展加盟店的數(shù)量，只求加盟店發(fā)展的質(zhì)量。我們堅信和祝愿：每個加盟粉婆婆的都能夠有一個美好的明天！