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雞味咸蘇打餅干
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雞味咸蘇打餅干是一道美食,主要制作材料有蘇打、酵母等。
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雞味咸蘇打餅干
材料
主料
小麥面粉100克
輔料
酵母(干)1克
調料
雞味咸
(5張)
食鹽3克 雞精1克 水45克 白砂糖8克 黃油15克
雞味咸蘇打餅干
制作過程
1、面團所有材料揉至成團后靜置10分鐘
2、醒好后把面團拍上干面粉用壓面機多次壓制,最后調至四檔壓成面片
3、用輪刀切成餅干坯,放置在油布上,放入預熱好的烤箱,170℃,中層,上下火約10分鐘,出爐晾涼后密封存放(參考分量:18塊)
雞味咸蘇打餅干
溫馨提示
1、黃油需要提前先室溫軟化,再揉入面團。
2、用面條機壓制的時候,干面粉不要拍上很多,干粉過多會影響餅干口感,沒有面條機可以直接手工搟制操作,效果一樣。
3、餅干面片做好后,需要均勻的扎上小洞,可以防止餅干烤制過程中鼓起。
4、烤制時間根據自家烤箱做調整,烤至上色均勻,餅干酥脆即可出爐,晾涼后會更加脆香,需要密封保存,注意防潮。
參考資料
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