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教你用生料釀酒 我有新說法
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《教你用生料釀酒》本書除了較多地介紹了生料釀酒外，還介紹了一些有關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)和資料，相信對(duì)從事此業(yè)的朋友們會(huì)有所幫助。同時(shí)，還提供了一些相關(guān)信息，也是為了方便讀者尤其是接產(chǎn)生料釀酒的朋友們。不過，在購(gòu)買之前，應(yīng)*行必要的考察和調(diào)查，做到心中有數(shù)，確有把握。[1]

目錄

教你用生料釀酒內(nèi)容簡(jiǎn)介

生料釀酒是一門新興的工藝技術(shù)，其優(yōu)點(diǎn)是顯而易見的，大有發(fā)展前途。但不足也是客觀存在的，應(yīng)在研究和實(shí)踐中予以解決、完善，這也是可能的。只有客觀地正確地認(rèn)識(shí)和對(duì)待生料釀酒，才能使其得到正常、健康地發(fā)展。

教你用生料釀酒目錄

一　生料釀酒的優(yōu)勢(shì)
（一）生料釀酒的特點(diǎn)
（二）生料釀酒的不足和解決途徑
（三）生料釀酒的前景和發(fā)展趨勢(shì)
二　生料釀酒的生產(chǎn)工藝
（一）原輔料
（二）水
（三）發(fā)酵容器和蒸餾設(shè)備
（四）建廠選址和車間規(guī)劃
（五）工藝流程和操作方法
（六）發(fā)酵管理
（七）蒸餾
（八）出酒率和酒的生產(chǎn)計(jì)算及換算
（九）貯存和人工催陳
（十）生料固態(tài)法釀制白酒
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參考資料


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