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地達菜簡介
其小小的菌絲經雨水一淋，就展身漲大，宛如蘑菇。用地軟做餡蒸包子，美味可口；平時蒸米飯時也可摻入其中；而尤以炒菜和做湯。陜南農村有首“地軟歌”：地軟地軟，美味佳餐，天天吃地軟，勝過活。
地達菜別 名
地軟、地耳、地膜、地衣
地達菜營養成分
每百克中含鈉10.7mg，鈣14mg，錳7.74mg，磷53mg，鎂275mg，硒9.54mg，鉀102mg，鐵21.1mg等還有 37mg， 2.24mg，胡蘿卜素220mg。
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地達菜功能主治
清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。補虛益氣，滋養肝腎。
地達菜食用菜譜
地達菜包子、咸菜地衣、雪菜地衣、韭菜炒地衣、地達湯、地達炒雞蛋、地耳豆腐、涼拌地耳、地耳燒肉。
參考資料
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