魔芋中毒怎么辦？
芋全株有毒，以塊莖為最，中毒后舌、喉灼熱，癢痛，腫大，民間用醋加姜汁少許，內服或含漱可以解救。因此，魔芋食用前必須經磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。
魔芋的主要成分葡甘露糖富含膳食纖維、多種氨基酸和微量元素，經常食用對人體好處很多：①可以清潔腸胃，幫助消化，防治消化系統疾病。②降低，防治高血壓。③防治肥胖，延年益壽。④對防治糖尿病有好的作用。從營養學的效果看，魔芋是一種富含可溶性膳食纖維、超低熱量的食品，一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
孫江發
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