屠宰場的廢水主要來自于宰殺牲畜、燙毛、剝皮、沖洗等過程。目前，屠宰廢水已經成為我國最大的有機污染源之一。屠宰廢水具有色度高、懸浮顆粒濃度大、COD高、同時伴有腥臭等特點。屠宰廢水中大量的有機物進入水體會迅速消耗水中的溶解氧，導致水質惡化，造成惡劣的環境效應，破壞水體環境及人類健康。
一、牛羊屠宰污水處理設備各個設備的功能：
1、格柵調節池
(1)機械格柵：將廢水中的毛發、內臟殘渣攔截去除。
(2)調節池：儲存廢水，均勻調節水質水量，可以有效的減緩廢水流量波動的沖擊和減小負荷。
2、氣浮混凝池
將廢水中一些密度小的油脂類的物質通過氣浮上浮到液面，再通過刮渣機將浮渣去除
3、厭氧池
在厭氧池內，利用兼性微生物，使污水中硝酸鹽還原為分子氮，逸入大氣，起到脫氮作用，水解酸化池同時起到酸性發酵作用，將碳水化合物降解為脂肪酸，將難生物降解的大分子物質轉化為易生物降解的小分子物質。
二、牛羊屠宰污水處理設備作用：
1、在運用屠宰污水處理設備處理的過程中，不會有污泥回流以及脹大的問題發作。
2、屠宰污水處理設備能夠按照顧客的要求，隨著地勢進行改進和安裝。
3、屠宰污水處理設備對水的習慣性較強，在水質處理往后較為安穩，而且還能到達綜合性的排放規范。
4、整個設備在運轉過程中不需專人看守，只需定時的檢查以及保護，避免設備有突發問題的發作。
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