凍干技術，又稱冷凍干燥或升華干燥，是一種的物質干燥方法，廣泛應用于食品、藥品和生物樣本的處理過程中。以下是凍干技術的實現方法：
預處理：將待凍干的物料進行初步處理，如清洗、切割等，確保物料表面無雜質，大小適中，以便在凍干過程中更好地去除水分。
冷凍：將處理好的物料放入冷凍設備中，冷凍至所需溫度（通常為-40℃以下）。冷凍過程有助于物料內部的水分形成冰晶，便于后續的升華過程。
裝填：將冷凍好的物料放入干燥容器中，確保物料分布均勻，不過于緊密。在容器底部可放置一層干燥劑，以吸收容器內的殘留水分。
抽真空：使用真空泵將干燥容器內的空氣抽走，形成低壓環境。這個過程需要持續一段時間，以確保容器內的氣壓達到所需的真空度。
觀察與調整：在抽真空的過程中，需要定期觀察物料的狀態。如果物料表面出現水珠或冰晶融化現象，說明真空度不足或溫度控制不當，需要調整設備參數或增加干燥劑的用量。
干燥：在保持真空狀態的同時，讓物料在低溫下自然干燥。這個過程可能需要數小時至數天的時間，具體時間取決于物料的種類、厚度和初始水分含量等因素。
恢復水分：凍干后的物料內仍存在微量水分，需要將其進行貯存，等待水分恢復生命力。這個過程稱為恢復水分，通常在室溫下進行即可。
總的來說，凍干技術通過一系列步驟實現了物質的脫水和保存。這種技術能夠有效地保存物質的活性、延長保質期和減少體積等優點。
