隨著可續技術的發展，食品科學檢測技術應用到食品生產、加工、運輸、銷售等各個環節，在確保食品產量及食品種類的基礎上，提升食品品質。然而由于食品的種類數量龐大，涉及范圍廣泛，在不斷加強市場監管的同時，也存在一些漏網之魚。食品快檢設備對于食品安全檢測初篩發揮重要的作用。
由于食品快檢設備的檢測速度、檢測成本等特點，在市場、家庭、食堂餐廳等領域應用廣泛，食品快檢設備的應用提升食品安全檢測的效率，擴大了食品檢測的范圍，對于更科學有效的管理食品安全市場發揮重要的作用。
食品快檢設備的檢測項目包括農藥殘留、獸藥殘留、非法添加劑殘留、瘦肉精殘留、抗生素殘留等有毒有害物質，食品快檢設備在食品加工貿易、食品生產廠家、工商質監部門等用于食品的快速篩選檢測。食品檢測工作主要是依據國家強制性標準判斷食品是否合格，成分是否超標及食品中是否含有違禁成分等問題，對于確保食品市場的安全運行有著積極的影響。
