天然礦泉水是指天然的來自地下深層未受污染的地下水，從地下深部自然涌出或人工開采。經過濾、殺菌、灌裝而成，富含人體必需的礦化物和微量無素，對人體生理功能具有積極的作用。
蒸餾水是將原水加熱煮沸，使水蒸發成氣體，遇冷凝結成無菌的蒸餾水。它可以去除水中的重金屬、病菌和細菌，但卻不能去除熒光物，不能去除氯、、有機物和放射性離子。這種水飲用后會引起一些疾病，影響人體健康。
純凈水也稱為純水。一般取之于江河湖泊這些地表水或是一般地下水，水質至清至純，不含細菌及有機污染物，無機鹽和微量元素含量也較低。純凈水采用蒸餾法、離子交換法、電滲析法、反滲透法及其他適當的物理加工方法進行深度處理制得，不含任何添加劑，是可直接飲用的水。
活性水特征是既符合國家飲用水衛生標準的基本要求，同時又具有某些有利于人體健康的特殊功能。根據不同的加工工藝和附加功能，目前已上市的產品有礦化水、磁化水、電解離子水、自然回歸水等。
對于喝哪種水有益健康，哪一種水會損害健康，國內的學術界仍在爭論，尚未有統一的說法，但焦點集中在純凈水和礦泉水所含的營養物質上。
