超聲輔助萃取也稱超聲波萃取，在實驗室樣品前處理過程中的應用非常廣泛，見的是超聲波清洗儀。不銹鋼水槽的底部安裝有多個超聲波換能器，產生的高頻聲波被水吸收，在專用清洗劑的配合下，可有效去除玻璃器皿表面上沾的污漬，已經成為分析實驗室的設備之一。許多實驗室將超聲波清洗儀的功能擴展為超聲波提取儀。在燒杯或大試管中加入固體樣品和有機提取劑，放在超聲波清洗儀中超聲振蕩一定時間，然后分離出提取劑完成樣品提取。由于超聲波清洗儀的超聲波能量是分散在水中，加之燒杯、試管等容器的隔離，固體樣品和萃取劑內部的超聲能量會所衰減。
超聲波是一種高頻率的聲波，利用超聲空化作用產生的能量，用溶劑將各類食品中殘留農藥提取出來將樣品放在超聲波清洗機利用超聲波來促進提取適合液態樣品，或經過其他方法溶劑提取后的液態基質;適用溶劑包括甲醇，乙醇，丙酮，二氯甲烷，苯等，簡便，提取溫度低、提取率高，提取時間短。
超聲波輔助提取原理：
超聲波的機械效應：超聲波在介質中的傳播可以使介質質點在其傳播空間內產生振動，從而強化介質的擴散、傳播，這就是超聲波的機械效應。超聲波在傳播過程中產生一種輻射壓強，沿聲波方向傳播，對物料有很強的破壞作用，可使細胞組織變形，植物蛋白質變性;同時，它還可以給予介質和懸浮體以不同的加速度，且介質分子的運動速度遠大于懸浮體分子的運動速度。從而在兩者間產生摩擦，這種摩擦力可使生物分子解聚，使細胞壁上的有效成分更快地溶解于溶劑之中。
超聲波的空化效應：通常情況下，介質內部或多或少地溶解了一些微氣泡，這些氣泡在超聲波的作用下產生振動，當聲壓達到一定值時，氣泡由于定向擴散而增大，形成共振腔，然后突然閉合，這就是超聲波的空化效應。這種氣泡在閉合時會在其周圍產生幾千個大氣壓的壓力，形成微激波，它可造成植物細胞壁及整個生物體破裂，而且整個破裂過程在瞬間完成，有利于有效成分的溶出。
超聲波的熱效應：和其它物理波一樣，超聲波在介質中的傳播過程也是一個能量的傳播和擴散過程，即超聲波在介質的傳播過程中，其聲能不斷被介質的質點吸收，介質將所吸收的能量全部或大部分轉變成熱能，從而，導致介質本身和藥材組織溫度的升高，增大了藥物有效成分的溶解速度。由于這種吸收聲能引起的藥物組織內部溫度的升高是瞬間的，因此可以使被提取的成分的生物活性保持不變。此外，超聲波還可以產生許多次級效應，如，乳化、擴散、擊碎、化學效應等，這些作用也促進了植物體中有效成分的溶解，促使藥物有效成分進入介質，并于介質充分混合，加快了提取過程的進行，并提高了藥物有效成分的提取率。
