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姜香辣椒醬簡介
秋季正是辣椒收獲的季節，這時候的辣椒最紅最辣，家中有小朋友，用來炒菜不適宜，所以為了解饞，我把辣椒洗凈剁碎加入了豆豉和甜面醬制成了豆豉辣椒醬，比純辣椒醬的辣味要輕些，但豆豉味更香，這樣想吃就吃，很方便。
姜香辣椒醬食材
姜香辣椒醬主料
400g紅辣椒 150g生姜
姜香辣椒醬配料
適量油 適量鹽 適量豆豉 適量綿白糖 適量白醋 適量甜面醬
姜香辣椒醬制作步驟
1 辣椒洗凈
2 摘去辣椒帽子
3 辣椒對半切開，怕辣的可以去芯
4 剁碎，用刀或是攪拌機都行
5 準備的生姜剁碎
6 準備的豆豉和甜面醬
7 鍋中倒油
8 倒入兩大勺甜面醬
9 放兩勺白糖
10 放兩勺白醋
11 放兩勺鹽，小火翻炒出醬香味
12 倒入辣椒末小火翻炒
13 加入生姜末繼續翻炒，熬制的時候要耐心，不停的攪拌，免得粘鍋，
14 放入適量豆豉，喜歡的吃豆豉的可以多放些
15 小火翻炒均勻即可。
姜香辣椒醬小貼士
整個過程要用小火，否則容易糊底
參考資料
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