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西門塔爾肉牛、夏洛萊肉牛、利木贊肉牛、改良肉牛

（預(yù)飼期）約為15天左右，也是架子牛轉(zhuǎn)入強(qiáng)化育肥的適應(yīng)期。新購(gòu)入的架子牛，在飼料搭配上以優(yōu)質(zhì)粗飼料為主，適當(dāng)增加食鹽，并給予充足的飲水。從進(jìn)場(chǎng)的3～4天起可喂給精料，日糧蛋白質(zhì)含量為12%，每天喂1.5～2公斤，使其盡快適應(yīng)舍飼育肥環(huán)境和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件。

為50～60天。這個(gè)時(shí)期育肥牛已適應(yīng)各方面的條件，采食量增加，生長(zhǎng)速度快，應(yīng)增加各種飼料的喂給量，日糧蛋白質(zhì)含量為11%，精料日喂量3～4公斤，粗飼料自由采食，以滿足牛高速生長(zhǎng)的需要。

為30～45天。這個(gè)時(shí)期脂肪沉積加強(qiáng)，應(yīng)調(diào)整日糧的能量和蛋白質(zhì)比例，增加日糧中的能量飼料，減少日糧中的蛋白質(zhì)飼料。日糧蛋白質(zhì)含量為10%，精料日喂量應(yīng)在5公斤以上。育肥結(jié)束時(shí)體重要達(dá)到450～550公斤才出欄。

育肥牛每天在固定的時(shí)間喂飼2～3次，每次飼喂1.5～2小時(shí)。飼喂時(shí)按照每頭育肥牛應(yīng)供給的營(yíng)養(yǎng)所確定的飼料量來飼喂，不可任意增減。一般的飼喂次序?yàn)橄却趾缶聪任垢刹荩ㄓ衩捉斩挘傥咕圃恪⒕稀嬎６久刻煸谖癸暫蟾黠嬎?次，中午再飲1次。夏秋季除按冬季的飲水次數(shù)外，增加1次夜間飲水。

架子牛的育肥管理 購(gòu)入的架子牛在驗(yàn)收前，要嚴(yán)格進(jìn)行健康檢查，患有嚴(yán)重疾病的牛應(yīng)嚴(yán)禁入舍。健康牛入舍前，首先要稱重，然后按體重、品種、年齡及營(yíng)養(yǎng)狀況分為若干組，并對(duì)每頭牛進(jìn)行編號(hào)。架子牛在進(jìn)場(chǎng)的3～5天內(nèi)進(jìn)行驅(qū)蟲、健胃。

育肥牛采取短拴系，這樣可減少牛的活動(dòng)。一般韁繩拴系長(zhǎng)度為50～60厘米。

肉牛的宜溫度為7～27℃，寒冷和暑熱均影響牛的生長(zhǎng)發(fā)育。為提高冬、夏季架子牛的育肥效果，牛舍必須冬暖夏涼，冬季實(shí)行舍飼育肥肉牛，舍內(nèi)溫度應(yīng)保持在5℃以上。夏季防暑降溫，可在舍內(nèi)安裝電風(fēng)扇或用涼水噴灑地面的方法降溫。

每頭牛每天必須刷拭2次，每次至少5分鐘。每天要定時(shí)清掃牛舍2～3次。牛舍、牛床、牛槽應(yīng)每周消毒1次。育肥牛出欄后，下批牛入舍前要對(duì)牛舍進(jìn)行清掃、刷洗和消毒。

育肥牛每月稱體重1次，以便了解牛的增重情況，根據(jù)增重情況分析飼料效果，以便調(diào)整日糧，達(dá)到育肥效果。

就一般規(guī)律來說，每年買牛的時(shí)機(jī)在農(nóng)歷的10～11月份，夏季在5～6月，賣牛的時(shí)機(jī)是在農(nóng)歷的2～3月。

精飼料：精飼料的特點(diǎn)是體積小、粗纖維含量低（小于18%）、能量濃度高、可消化養(yǎng)分多。

谷實(shí)類 ：是精飼料的主題。含有大量的碳水化合物，粗纖維含量低、適口性好、磷含量高。常用的禾本科農(nóng)作物有玉米、高粱、大麥、燕麥、粟、稻等。

薯類飼料：淀粉含量高（占物質(zhì)總量的80%），易消化，蛋白質(zhì)含量低，消化率不高。常用的有馬鈴薯、地瓜、土豆等。

糠麩類飼料：粗纖維含量適中，消化率高。常用的有稻糠、麩皮、小米糠等。

餅粕類飼料：是油料作物籽實(shí)經(jīng)榨油后的副產(chǎn)品，分油餅和油粕兩種。

青綠多汁飼料：具有來源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、含養(yǎng)分全面。主要包括牧草、葉菜、根莖等。

粗飼料：粗纖維含量高、體積大、來源廣、成本低、采集方便、加工簡(jiǎn)單、養(yǎng)分含量低。常用的有青干草、農(nóng)作物秸稈、秕殼和樹葉等。

育肥牛以粗飼料為主要飼料，但粗飼料不能滿足其營(yíng)養(yǎng)需要，需要補(bǔ)喂精飼料。精飼料營(yíng)養(yǎng)全面與否，直接關(guān)系到育肥牛的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。在配制育肥牛精飼料時(shí)需要注意以下三個(gè)方面：

精飼料包括能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微量（常量）元素和維生素等。能量飼料主要是玉米、高粱、大麥等，占精飼料量的60%~70%。蛋白質(zhì)飼料主要包括豆餅（粕）、棉子餅（粕）、花生餅等，占精飼料量的20%~25%。產(chǎn)棉區(qū)育肥肉牛所用蛋白質(zhì)飼料應(yīng)以棉子餅（粕）為主，以降低飼料成本，犢牛補(bǔ)料、青年牛育肥可以添加5%~10%豆餅（粕）。小作坊生產(chǎn)的棉子餅不能喂牛，以防止棉酚中毒。棉子餅（粕）、豆餅（粕）、花生餅的日喂量不宜超過3公斤。礦物質(zhì)飼料包括骨粉、食鹽、小蘇打、微量（常量）元素、維生素添加劑等，通常占精飼料量的3%~5%。青年牛育肥骨粉添加量占精飼料量的2%左右，架子牛育肥占0．5%~1%。冬、春、秋季食鹽添加量占精飼料量的0．5%~0．8%，夏季添加量占精飼料量的1%~1．2%。以酒糟為主要粗飼料時(shí)，應(yīng)添加小蘇打，添加量占精飼料量的1%。微量（常量）元素、維生素添加劑一般不能自己配制，需要從正規(guī)生產(chǎn)廠家購(gòu)買，按照說明在規(guī)定期內(nèi)使用，嚴(yán)禁使用“三無(wú)”產(chǎn)品。

嚴(yán)禁添加國(guó)家不準(zhǔn)使用的添加劑、性激素、蛋白質(zhì)同化激素類、精神藥品類、抗生素濾渣等藥物。國(guó)家允許使用的添加劑和藥物要嚴(yán)格按照規(guī)定添加。嚴(yán)禁使用肉骨粉。飼料中的水分含量不得超過14%。

1、刷拭可保持牛體清潔，促進(jìn)皮膚新陳代謝和血液循環(huán)，提高采食量，有利育肥牛只管理。每日必須定時(shí)刷拭1—2次，在育肥牛喂飽后在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行刷拭。

2、育肥牛分階段育肥，在前期可適當(dāng)運(yùn)動(dòng)（在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)讓逍遙運(yùn)動(dòng)）促進(jìn)消化器官和骨骼發(fā)育。中期拴系固定在木樁上，牛可作旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，后期繩長(zhǎng)度0.5米拴短限制活動(dòng)，使其蹲膘，此時(shí)使牛只能上下站立或睡覺，但不能左右移動(dòng)。

3、育肥牛只夜間休息白天飼喂都在牛舍內(nèi)，應(yīng)每天讓牛曬太陽(yáng)3—4個(gè)小時(shí)，日光浴對(duì)皮膚代謝和牛只生長(zhǎng)發(fā)育有良好效果，被毛好，易上膘，增重快。

1、牛舍地勢(shì)高燥，坐北朝南，封閉工的房舍或建敞棚式（夏季代涼棚，冬季搭塑料布為暖棚式）。勤除糞尿日常打掃并保持干燥清潔。空氣流通。

2、冬季牛舍飼養(yǎng)密度不能太大，防止擁護(hù)和牛舍潮濕，育肥牛體保持干凈、防止寄生病（癬），夏季高溫季節(jié)應(yīng)在牛舍前沿或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)搭遮蔭涼棚，避免曝光直射，防止中暑。夏季25℃以上，冬季6℃以下的氣溫即明顯影響牛育肥增重。

1、飼養(yǎng)員注意飼槽、牛體、飼草料和飲水衛(wèi)生情況，每日清掃地面。觀察牛的采食、反芻和排糞情況，若有異常及時(shí)處置。

2、定期稱重，作好記錄，成本核算。肉牛育肥期間一般每月稱重一次，在月底或月初，稱重在早晨空腹時(shí)進(jìn)行，作好記錄。根據(jù)增重和飼草料的消耗核算育肥成績(jī)和經(jīng)濟(jì)效益。

1、場(chǎng)門、生產(chǎn)區(qū)、牛出入口、消毒池，藥液經(jīng)常更換（2%的氫氧化鈉溶液）。出入大門人員車輛應(yīng)進(jìn)行消毒。

2、牛舍每天打掃干凈，每月消毒一次。每年春秋兩季生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行大消毒。常用消物15—22%生石灰乳，2—6%火堿溶液，0.6—1.2%的過氧乙酸溶液，3.2%的福爾馬林溶液，1%的溶液。

3、發(fā)現(xiàn)疑似傳染病及時(shí)隔離，預(yù)防為主，搞好免疫接種。注射氣腫疽甲醛明礬苗，苗，破傷風(fēng)類毒苗，口蹄疫毒苗、魏氏梭菌滅活苗等。

每日喂3次，須定時(shí)、定量投喂飼料，喂量以每次吃盡吃飽為宜。飲15-29℃清潔的溫水，每日飲水3-4次。保持牛體清潔，日刷拭牛體2次，以增加血液循環(huán)，促進(jìn)食欲，牛舍盡量保持清潔、干燥，空氣新鮮，做到冬暖夏涼。

科學(xué)配料，進(jìn)行分段育肥

⒈適應(yīng)期(30天)：舍飼犢牛要供足清潔飲水和優(yōu)質(zhì)青飼料。按牛每公斤體重空腹服左旋咪唑6-10毫克驅(qū)蟲。隔3天后，再用石膏60克、知母50克、淡竹葉45克、麥芽100克、神曲120克、山楂80克、甘草60克，煎水內(nèi)服，健胃，每日1劑，連用3日。

⒉育肥期(7-8個(gè)月)：本期肉牛生長(zhǎng)迅速，增重快，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，前期日糧組成為：玉米粉2-3公斤，油餅類0.5-1公斤，麩皮0.1-1公斤，酒糟10-20公斤，青貯玉米秸稈15-20公斤，食鹽40-50克，含硒微量元素，按說明使用。與配合飼料拌勻飼喂，供足飲水。

⒊催肥期(2個(gè)月)：此期主要是促使牛體膘肉豐滿，沉積脂肪。日糧配方是：油餅類2-2.5公斤，麩皮2-3公斤，玉米粉3-4公斤，青貯15-25公斤，酒糟25-30公斤，食鹽70-80克，瘤胃素日用150-200毫克，混于配合飼料中喂給。

根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、飼養(yǎng)條件和技術(shù)條件，采用的適當(dāng)?shù)挠手贫取？蛇x擇舍飼育肥、放牧育肥和放牧+舍飼的育肥方式。

①小牛肉育肥制度：這是一種持續(xù)育肥或一貫育肥法，犢牛由母牛自然哺乳，犢牛也可用代乳品，自由采食。可喂少量粗飼料。犢牛7~9月齡時(shí)，體重達(dá)300千克左右，屠宰上市。

②牛18月齡育肥制度：這是一種架子牛育肥方法。春季產(chǎn)犢，夏季放牧，冬季舍飼。第二年夏季放牧與舍飼相結(jié)合，補(bǔ)以精料進(jìn)行育肥。在入冬前，一歲半左右屠宰。

③牛30月齡育肥制度：在18月齡時(shí)牛不能屠宰，需再過一個(gè)冬季，到第三年夏季放牧結(jié)束，入冬前，牛兩歲半左右屠宰。

④肉牛百日育肥制度：架子牛驅(qū)蟲，公牛去勢(shì)，適應(yīng)期飼養(yǎng)10~15天。育肥前期為40~45天，按日增重供給配合精料，粗飼料自由采食，精、粗飼料比例為4:6。育肥后期45天，精、粗飼料比例為6:4。育肥牛膘度和體重達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，及時(shí)出欄屠宰。

忻府區(qū)與山陰、盂縣、方山、和順、祁縣、古縣、沁縣、陽(yáng)城、萬(wàn)榮列入全省10個(gè)養(yǎng)牛重點(diǎn)縣。以和順、祁縣、方山、沁縣、陽(yáng)城、盂縣為中心輻射周邊縣市，重點(diǎn)開展西門塔爾牛品種改良和商品育肥牛生產(chǎn)^[1] 。

肉牛的管理與效益分析：

一：幼牛期，每天每頭牛需要青儲(chǔ)玉米桿 5--8 斤，可以少量用一些酒糟或其他一些雜草。需精細(xì)料 3--5 斤，包括玉米面 60% ，麥麩 30% （豆餅或棉籽餅、菜籽餅）任選一樣 10% 。 30 頭牛每天需一市斤食鹽，兩星期牛舍消毒一次，定期預(yù)防。牛進(jìn)圈后間隔一周開始驅(qū)蟲，初次與第二次要間隔四天，兩次可以用驅(qū)蟲凈去清。

育肥期：每天每頭牛需草 8--12 市斤，精細(xì)料 5--8 斤，后期追肥每天需草 12--15 斤，精細(xì)料 8--10 斤，青草加量 30% 。

二：一頭體重 300 斤左右的改良肉牛公牛牛犢，需投資 900--1200 元左右，每月平均用草 300 斤左右，折現(xiàn)金 30 元上下。精細(xì)料每月 240 斤左右，折現(xiàn)金 150 元上下。如牛有各種疾病的預(yù)防與食鹽，每月按 30 元計(jì)算。飼養(yǎng) 200 頭牛需飼養(yǎng)員 2 人，籌備草料與管理 2 人。人均工資每月按 600 元計(jì)算，飼養(yǎng)半年總計(jì)工資一萬(wàn)四千四百元。每頭牛合工資費(fèi)用不過 80 元。如每月平均生長(zhǎng) 120 斤那么半年就可以生長(zhǎng) 720 市斤，加上原來買的 300 斤總計(jì)就可以達(dá)到 1000 斤以上。就可以算出每頭牛的飼養(yǎng)成本如下 ：

（一）每頭有牛需投資 1200 元左右；

（二）運(yùn)輸、檢疫等各種費(fèi)用預(yù)計(jì) 100 元左右；

（三）飼養(yǎng)與管理工資 100 元左右；

（四）草加精細(xì)料共計(jì) 1100 元左右；

（五）疾病預(yù)防與食鹽 200 元左右；

（六）每頭牛到出欄總計(jì)費(fèi)用 2700--2900 之間。

三：飼養(yǎng)六個(gè)月加上買牛時(shí)的體重按 1000 斤計(jì)算每頭牛可賣到 13000元左右，除去上述每頭牛的全部費(fèi)用 2700--2900 元那么一頭牛的純利潤(rùn)就是 2500-2700 元，在管理不好的情況下也不低于飼養(yǎng)半年也不低于 2300 元。