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山東的青島高粱飴是傳統的軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼備而著稱。高粱飴采用優質高粱淀粉調乳，用精制砂糖化漿，再以適量的有機酸長時間和熬，產生多種有益于人體的糖類和酶類物質。現在除用高粱淀粉外，還用綠豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠飴、綠豆飴、珍珠飴等品種。

高粱飴系列產品有珍珠飴、飴、草莓飴和山楂飴等。

這種糖果在長時間熬制過程中，產生許多有益于人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質，對胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病有一定療效。^[1]

1985年曾榮獲國家銀質獎。

青島特產佛桃牌高粱飴，始創本廠，距今已有五十多年的歷史。如今佛桃牌高粱飴在繼承傳統工藝的基礎上不斷創新，于一九九零年推出了果味高粱飴、海味高粱飴等新品，其組織細膩，柔軟可口，味道，富有彈性和韌性，于一九七九年和一九八一年分別榮獲山東省和商業部優質產品獎。一九八四年又獲得國家優質食品銀質獎（為當年度食品類獎）。

配料表：精制白砂糖、高麥芽糖漿、食用玉米淀粉、山楂汁、高粱粉、檸檬酸、食用香精、可食用糯米紙。

1．選料：果汁軟糖的主要原料是玉米淀粉，制做時先將玉米淀粉轉化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質一部分是沒有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類，所以果汁軟糖的甜度不高，但營養十分豐富。

2．制作：根據各種水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖漿為主要原料，加入適量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至規定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型。經72小時烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。