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武義縣安鳳山區，此地山川秀麗，峰巒疊翠，林深澗潺。長年山嵐彌漫，風清氣潤，土質松軟，乃天賜植茶之地。茶園從未受任何化肥、農藥等現代污染。所產“湯記”天然高山茶外形細嫩稍卷，香氣清高，滋味醇濃，色澤綠潤，湯色淺綠明亮，葉底纖細多芽，為茶中珍品。 “湯記高山茶”因其得天獨厚的高山天然品質，在1998年中國國際博覽會上，榮獲金華市名茶獎——銀質獎，被授予“中華文化名茶”稱號，另還曾獲得第二屆中茶杯全國名茶評比二等獎以及浙江一類名茶等系列榮。

湯記高山茶選用當地群體小葉種鮮葉，3月下旬開采，采摘標準為一芽一葉及部分初展的一芽二葉。要求“五不采”穴不采病蟲葉、紫色葉、對夾葉、雨水葉、露水葉雪，“三不帶”穴不帶魚葉、鱗片、雜物雪，用清潔竹籃裝盛，并要求輕采輕放，不撳不壓，以免損傷茶葉。

采回的鮮葉及時薄攤在潔凈的竹匾上，室內要求干凈、涼爽、通風。攤放時間為4～6h，至芽葉自然萎軟、光澤漸失轉暗、清香顯露時付制。

在40型滾筒名茶殺青機中進行，當筒體溫度上升到250℃左右，開始投葉殺青，鮮葉通過筒體時間一般為60～90s，芽葉粗壯含水量較高的鮮葉需110s。投葉量以臺時產量10～15kg為宜。以葉色由綠轉為暗綠，失去光澤，莖折不斷，青草氣消失，顯露清香，含水率55%左右為殺青適度。

殺青葉下機后要用風扇快速吹散水蒸氣使之冷卻，以防止葉色變黃和產生悶氣。等殺青葉回潮至水分分布均勻后轉入電炒鍋中理條。理條鍋溫按100、80、60℃順序變化。采用撈、抖、搓等手法把芽葉理順、做直、做緊。做形時手勢要輕、重、輕，快、慢、快相結合。至茶條緊直、挺秀、白毫顯露、七成干時出鍋攤涼。歷時15～20min。

干燥分毛火和足火兩過程。目的是進一步散發水分，發展香氣，固定外形，提高品質。毛火和足火都在名優茶烘箱中進行，烘箱溫度為80～110℃，烘時要勤翻、快翻、勻翻。毛火掌握在八九成干，攤涼回潮后進行足火，至手捻茶成粉末，含水率達5%時下烘攤涼，再經篩剔、分級、包裝后貯存或出售。