儀器名稱：面筋測定系統
儀器型號：MJ-IIA面筋測定系統用途：
MJ-ⅡA型面筋測定系統用來測定面粉中面筋含量及面筋指數的專用儀器，由單頭面筋洗滌儀、面筋指數測定儀、烘干儀三立儀器組成適用于小麥粉和全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
面筋測定系統工作原理：
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水，在帶有篩網的洗滌杯中混合20s形成面團，然后用鹽水洗滌5min，就可以得到面筋。在離心作用下，按GB/T5506-2008規定的方法，就可計算出濕面筋含量及面筋指數。面筋測定系統技術參數（執行國標GB/T5506-2008《小麥和小麥粉 面筋含量測定》）：
攪拌器轉速：120r/min±2r/min
細洗滌網規格：篩孔為80μm（200目）金屬篩
細洗滌網規格：篩孔為80μm（26目）不銹鋼金屬篩
洗滌液流量：50ml/min~56ml/min
和面時間：1s~59s（數據可調，每1s起調）
洗滌時間：1s~59s、1min~9min（分鐘、秒均數顯可調）
離心時間：1s~59s、1min~9min（分鐘、秒均數顯可調）
離心轉速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可調）
離心篩盒：孔徑為500μm
離心加速度：2000g面筋測定系統其他相關產品：
儀器名稱 型號 面筋數量和質量測定儀 MJ-II MJ-III 面筋指數測定儀 MJZ 面筋烘干儀 MJH 降落值測定儀 FN（不帶打印） FN（帶打印 智能白度測定儀 WSB-V（不帶打印） WSB-V（帶打印） 磁性金屬物測定儀 CJ（含分離板） 圓形驗粉篩 YFS30×8 小麥硬度計 JYDB型 旋風式粉碎磨 FS-II 油脂煙點儀 YD-1 糧食粘度測定儀 LN（一個糊化裝置） LN-II（二個糊化裝置）
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