阿拉伯膠又稱阿拉伯樹膠、亞克西膠、塞內加爾膠、桃膠。來源于金合 歡屬的阿拉伯樹干上收集的滲出凝固物。其應用時間已有4000年了，用量不作規定，呈淺黃褐色半透明的塊狀，或白色的顆粒及粉末。其顏色越淡，品質越好，新鮮的外表平滑，內部透明，無臭、無味，易溶于水，可以大量溶于熱水和冷水，形成清晰而膠黏的稠液。
1份阿拉伯膠可溶解于20份丙二醇、2.7份水，幾乎不溶于乙醇。阿拉伯膠在水中溶解非常緩慢，2小時后可幾乎溶解于2倍量水中，僅有少量的粉末殘留。溶液呈無色，黏稠而有黏性，半透明。水溶液易被酶降解，但在貯存前可通過短時間煮沸使酶失活，也可加入防腐劑防腐。粉狀阿拉伯膠應貯藏于密閉容器中，于陰涼干燥處存放。
所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。