阿拉伯膠是的一種膠制品,由于阿拉伯膠結構上帶有部分蛋白物質及鼠李糖,使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性。但不同樹種來源的阿拉伯膠其穩定效果有差別。
阿拉伯膠是是世界上古老,也是的一種膠,應該回到歷史悠久的五千年古埃及,那時已經應用到阿拉伯膠了,而隨著時間的進行,它的用途則是更加地廣泛,尤其在食品的添加應用方面,比如:食品的粘著劑、糖果、巧克力的披覆;
加強口感,防止沉淀;不光在食品上能夠應用到,在印刷工業方面也是的一種膠。在醫學上,具有降低血液中的功能;阿拉伯膠優異目前已被廣泛應用于制備各種水包油型液體系。也被廣泛用于風味物質和功能性成分的包埋。
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:石經理
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