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阿拉伯膠別名：阿拉伯樹脂膠粉。源自蘇丹進口的阿拉伯膠樹膠，經噴霧干燥而成，分為離心過濾噴霧干燥、膜成立噴霧干燥。

阿拉伯膠粉是一種典型的“高濃低粘"型膠體，是上光劑，成膜劑，懸浮劑，穩(wěn)定劑，膠粘劑。可廣泛應用于香精香料，糖果，烘培制品，軟飲料等行業(yè)。

阿拉伯膠粉主要分為兩個系列：噴霧干燥阿拉伯膠粉、速溶阿拉伯膠粉。

阿拉伯膠在大范圍PH值和電解質溶液中都可制成穩(wěn)定的液。

兼容性：阿拉伯膠有很廣的相容性。能和大多數(shù)膠質、淀粉、糖類和蛋白質一起使用，阿拉伯膠溶液的兼容性受溶液PH值和濃度的影響, 阿拉伯膠與少數(shù)膠不相容，如海藻酸鈉、明膠，在多鹽類溶液中會產生沉淀，尤其是在三價金屬鹽溶液中。

但在較低pH條件下，阿拉伯膠與明膠能形成聚凝軟膠用來包裹油溶物質。