阿拉伯膠食品的好搭檔
在物質生活豐富的今天，種類繁多的零食，令人眼花繚亂的，吸引著人們的味蕾和眼球。同時，零食中食品添加劑的問題也越發受到廣大群眾的關注。有的消費者會產生一些誤解，認為食品添加劑總是有害的。
其實不然，一些添加劑是環保的，而且對身體沒有傷害。比如：阿拉伯膠！
阿拉伯膠是世上古老、的一種膠，是阿拉伯膠樹的枝干分泌的膠質。5000年前的埃及人，就會用這種樹膠保持食品、飲料的香味。后來，這種樹膠被用來制作糖果等食品，不僅品質穩定，而且光澤亮麗，磨成粉摻入飲料，可防止沉淀。現在，經過對樹干分泌物進行手工采摘、純化處理，就得到了我們用的阿拉伯膠。
在營養學上，阿拉伯膠基本不產生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，具有很強的性能，每日攝取5-10g, 還有助于平衡大腸微生物系統，提高腸道動力，被廣泛用于糖果及飲料。在食品工業中，它是增稠劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維。阿拉伯膠已經成為在我國食品工業中應用得為廣泛的膠體之一。
：石經理
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