泰安市鼎力膠業(yè)有限公司專業(yè)致力于阿拉伯膠粉的研發(fā)與生產(chǎn)，鼎力阿拉伯膠粉可用作噴霧干燥香精的載體，在啤酒里作泡沫穩(wěn)定劑，在酒里作澄清劑。用在乳化和噴霧干燥粉末的配方中以增加濁度。在糖果里減少糖結(jié)晶和乳化脂肪，防止脂肪露出表面，造成氧化和油膩包衣。它被廣泛應(yīng)用于各種糖的生產(chǎn)工藝?yán)铩Ｅc水解大豆蛋白結(jié)合，阿拉伯膠可以在充氣糖果里作攪拌穩(wěn)定劑。在烘焙產(chǎn)品里，阿拉伯膠作為光釉，增加穩(wěn)定和柔韌性。這還僅僅是阿拉伯膠的一部分應(yīng)用范圍。鼎力阿拉伯膠粉可直接溶于冷水，參考用量3%到30%。
阿拉伯膠在巧克力制品中，因阿拉伯良好的成膜性防止巧克力制品的脂肪滲出破壞產(chǎn)品外觀，使之呈現(xiàn)誘人的光澤，是巧克力“只溶于口，不溶于手"。
阿拉伯膠在乳化香精類產(chǎn)品中，會作為微膠囊成膜劑將液體原料轉(zhuǎn)換成粉末，延長風(fēng)味品質(zhì)并防止氧化。精制阿拉伯膠通常可以有效包埋5~40%的油相。香精油，中性油，色素，維生素和其他類型的油性營養(yǎng)補充劑都可以用阿拉伯膠包埋。
阿拉伯膠也稱為阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。
阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲。
目前也有經(jīng)過精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。
是一種的增稠劑，并在空氣中自然凝固而成的樹膠。
在營養(yǎng)學(xué)上，阿拉伯膠基本不產(chǎn)生熱量，是良好的水溶性膳食纖維，具有很強的性能，每日攝取5-10g, 還有助于平衡大腸微生物生態(tài)系統(tǒng)，提高腸道動力，被廣泛用于保健品糖果及飲料。
在食品工業(yè)中，它是天然乳化穩(wěn)定劑、增稠劑、粘合劑、成膜劑、上光劑、水溶性膳食纖維。阿拉伯膠已經(jīng)成為在我國食品工業(yè)中應(yīng)用得廣泛的膠體之一。
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